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国际上对天然色素的管理并不很严格,在色素的使用上,只要记着三项原则即可畅行无阻,这三项原则为:

(1)选用国际所广泛认可的天然色素;

(2)对各国所认定可以进行调色的食品进行调色;

(3)对食品进行调色时所添加的色素量应低于含量的管制。例如甜菜根抽出物在瑞典是允许使用的天然色素,但是却仅允许使用于特殊食品中,如糖果、面粉、糕饼及食用糖衣中,其使用量也有所限制,食品添加剂 姜黄色素标准,在食用糖衣中的用量不得超过20毫克/公斤(以甜菜红计)。



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